L’histoire de la Boucherie Brédoise
Un savoir-faire artisanal familialLa Boucherie Brédoise, un établissement de référence dans le centre de La Brède, a été reprise par deux artisans-bouchers passionnés, Paul et Joris en 2019. L’ouverture de cette boucherie est la concrétisation d’un projet unique qui mêle passion, authenticité, savoir-faire artisanal et produits de qualité. Tous les deux sont issus d’une famille de bouchers, Joris et Paul souhaitent marcher dans les traces de leurs grands-pères respectifs pour perpétuer ce savoir-faire ancestral et émerveiller les papilles de leurs clients avec des produits locaux haut de gamme. Ces acolytes de toujours, bons vivants, artisans-bouchers, charcutiers et traiteurs mettent tout en œuvre pour vous proposer un formidable voyage gustatif.
Une boucherie authentique
Les valeurs de cette boucherie authentique
Qualité et exigence sont les mots d’ordre de la Boucherie Brédoise. Cette boucherie artisanale du sud-ouest de la France repose sur un engagement fort : soutenir les producteurs locaux et préférer des produits en circuit court. En effet, nous sélectionnons pour vous des viandes de qualité, de producteurs de notre région proposant les meilleures viandes. Faire le choix de la Boucherie Brédoise, c’est la garantie de produits de grande qualité, d’une transparence totale, d’une traçabilité des morceaux de viande et d’une authenticité indéniable.
À la boucherie Brédoise, trois gammes de produits sont proposées :
- La boucherie avec des viandes de qualité supérieure issues de producteurs locaux et labellisés
- La charcuterie dont une partie est faite maison et l’autre fournie par Eric Ospital, notre artisan charcutier au Pays basque
- La gamme traiteur avec des plats cuisinés maison et inspirés des recettes de nos grands-mères
L’art de la découpe
Notre métier ne consiste pas seulement à vous conseiller et vous vendre nos produits. C’est avant tout un travail de passion et de sélection minutieuse. Notre objectif ? Vous proposer des viandes d’exception issues de producteurs locaux, engagés et authentiques. Quelle fierté de vous présenter des viandes 100% françaises ou espagnoles très haut de gamme comme la blonde de Galice ou la morucha de Salamanque sélectionnées et travaillées dans le respect de la tradition ! La découpe est une étape importante, elle nécessite un savoir-faire artisanal que nous avons à cœur de mettre en œuvre au quotidien. Joris et Paul manient l’art de la découpe comme personne ! Lorsque nous recevons nos viandes, nous prenons le temps de les découper et de les désosser afin de vous proposer uniquement les meilleurs morceaux.
